طريقة تحضير كبسة الدجاج وصفات رمضانChefAhmad All Cooking/Chicken Kabsa

قناة المخبوزات:https://www.youtube.com/channe....l/UCDoXB5Ww4_zOFiIMs
فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking/
أنستقرام:https://www.instagram.com/chefahmad_allcooking/

المقادير:

700 غرام أخفاد دجاج

راس بصل كبير مقطع جوانح

3 حصوص ثوم مقطعين

1 ونصف ملعقة طعام زبدة او سمنة

4 ملاعق طعام زيت نباتي

1 ملعقة شاي كركم

نصف ملعقة شاي كزبرة يابسة

نصف ملعقة شاي قرنفل ناعم

نصف ملعقة شاي كمون ناعم

1 ملعقة شاي بهار الكاري

نصف ملعقة شاي بابريكا

نصف ملعقة شاي فلفل اسود

3 حبات هيل

عود قرفة كبير

2 حامض لومي

2 ورق غار

ملعقة طعام ملح او حسب الرغبة

قرن حر اخضر مقطع كبير

ربع حبة فليفلة خضراء مقطعة مربعات

راس بندورة كبير مقطع

ثلاث ارباع ملعقة طعام معجون الطماطم

ليتر ونصف ماء

كوبين أرز بسمتي مغسول

لصلصة الدقّوس:

راس بندورة كبير مقطع

حصين ثوم

ربع بصلة متوسطة

2 ملعقة طعام بقدونس

قرن حر اخضر

1 ملعقة طعام خل التفاح

نصف ملعقة شاي بهار كاري

ثلاث ارباع ملعقة طعام معجون الطماطم

1 ملعقة شاي ملح

1 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقة التحضير:

في طنجرة على النار يقلى البصل والثوم بالزيت والزبدة ليصبح لونهما بني فاتح بعدها يضاف الدجاج والبهارات والتوابل.

يقلب الدجاج على الجهتين قليلا ثم يضاف فوقه الحر والفليفلة الخضراء والبندور ومعجون الطماطم والملح والماء يغطى ويترك مدة 20 دقيقة على نار اقل من متوسطة لينضج الدجاج بعدها يرفع الدجاج من الطنجرة ويدهن بالزيت ويدخل الى الفرن من الاعلى كي يتحمر قليلا.

يضاف الارز فوق المرق بعد التاكد من كمية الماء اذا كانت مناسبة لكمية الارز بحيث يكون المرق اعلى من الارز ب 1 سم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة لينضج الارز.

لصلصة الدقّوس:

تخلط مكوناتها على الخلاط الكهربائي لتكون جاهزة.

يقدم الطبق ويزين بالبصل المقلي المقرمش والبقدونس والليمون كما يمكن ان يزين بالقلوبات والزبيب ويقدم معه على حدى صلصة الدقّوس.

الشيف احمد

English ingredients
Ingredients:
700 grams of chicken laps
1 large onion
3 cloves of garlic
1 1/2 tablespoon butter
4 tablespoons vegetable oil
1 teaspoon turmeric
Half teaspoon ground coriander
Half teaspoon cloves
Half teaspoon cumin
Spoon of curry spices
Half teaspoon paprika
Half teaspoon black pepper
3 cardamon seads
1 Cinnamon stick
2 black dried lemon
2 bayleave
1 Tablespoon salt
quarter of green peppers are cut into squares
1 Large tomato
3/4 tablespoons tomato paste
1 1/2 Liter of water
Two cups of basmati rice washed


For dakouse red Sauce:
Big tomato
2 garlic cloves
quarter medium onion
2 tablespoons parsley
1 green fresh chilli
1 tablespoon cider vinegar
Half teaspoon curry spices
3/4 spoon tomato paste
1 tsp salt
1 tablespoon olive oil



As I Figure - Latinesque by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://incompetech.com/music/r....oyalty-free/index.ht
Artist: http://incompetech.com/